Groenten tajine met bulgur

Groenten tajine met bulgur
Recept Afdrukken
Heerlijke tajine met veel groenten en bulgur.
Porties
4 personen
Porties
4 personen
Groenten tajine met bulgur
Recept Afdrukken
Heerlijke tajine met veel groenten en bulgur.
Porties
4 personen
Porties
4 personen
Ingrediënten
Porties: personen
Instructies
  1. Pel de uien, halveer ze en snij ze in grove snippers. Verhit de schaal van de tajine op een matig vuur. Schenk er een scheut olijfolie in. Stoof de stukjes ui zo’n 5 minuten in de hete olijfolie. Zet het vuur na een paar minuten zachter. Pel tussendoor de look en hak de tenen fijn. Plet ze ten slotte tot pulp, doe de lookpulp in de tajine en roer.
  2. Schil de gember en rasp het stukje fijn boven de tajine.
  3. Strooi het komijnpoeder, de kurkuma en evenveel paprikapoeder over de uien. Voeg ook een snuifje cayennepeper toe.
  4. Schil de wortelen en snij grote stukken
  5. Spoel de selder en verwijder het loof. Snij de stengels in schijfjes van maximaal een centimeter dik.
  6. Spoel de kool. Verwijder het buitenste blad en snij de kool in grove stukken.
  7. Spoel de courgette, snij de uiteinden weg en verdeel ze (ongeschild) in dikke plakken van zo’n centimeter breed
  8. Strooi de bulgur bovenop de gekruide uien en roer even. Laat de korrels even meestoven.
  9. Voeg nu de stukjes wortel en selder toe en laat de groenten al enkele minuten stoven.
  10. Roer even en schenk er vervolgens de groentebouillon over.
  11. Doe ook de stukken courgette en spitskool in de pot.
  12. Giet de inhoud van het blik kikkererwten in een zeefje en spoel ze onder stromend water. Strooi de kikkerwten in de tajine.
  13. Voeg een kaneelstokje toe.
  14. Plaats het deksel op de tajine en laat het groentegerecht ongeveer 30 minuten zacht pruttelen.
  15. Roer even door het stoofgerecht. Proef en voeg eventueel nog wat zout toe.
  16. Spoel de koriander en scheur de blaadjes bovenop de tajine.
  17. Strooi een portie kleine ontpitte olijfjes over de tajine.
Deel dit Recept
 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *