Burrata met zongedroogde tomaten, pijnboompitten, gele pesto, balsamico-olijfolie

Burrata met zongedroogde tomaten, pijnboompitten, gele pesto, balsamico-olijfolie

Burrata betekent letterlijk ‘boterachtig’ in het Italiaans. En dat is geen gekke naam, want deze kaas smelt echt op je tong. Het is een verse kaas die in feite een mix is tussen mozzarella en room. Burrata wordt gemaakt van rauwe melk, meestal van buffelmelk en soms koeienmelk. Eigenlijk wordt -ie hetzelfde gemaakt als mozzarella, echter wordt er aan het einde van het proces room in de bol gespoten